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藻类是最古老的植物之一，之所以备受期待，主要是因为其功能强大、用途广泛、生产效率高的优势。多种微藻富含蛋白质、碳水化合物、脂质和其他生物活性化合物，有些富含多不饱和脂肪酸很多微藻中含有较高的蛋白质，其中螺旋藻中含约68%的蛋白质，比牛肉高三倍，小球藻中含50%—60%的蛋白质。同时，由于微藻能够合成所有氨基酸，包括人体必需的氨基酸，因此也是优质的蛋白质来源。目前，已有不少企业开发出藻类蛋白，应用于烘焙蛋白原料、植物蛋白原料中，并且有更多用途正在被开发，日后可能会应用于植物奶、植物冰淇淋、植物肉等等。Odontella的植物三文鱼、New Wave Foods的植物虾、Naka Foods的植物鸡肉等都有使用微藻蛋白，有着非常大的市场前景，蛋白质与酶是十分重要的生命物质，其应用范围十分广泛，包括医药、食品、化工、化妆品、日用品、农业等各个领域，离子液体微藻提取分离方案是传统溶剂萃取的替代方案，具有安全、无毒、无残留、无环保等问题，是一种符合绿色、环境友好的技术路线。